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Canton
Commune
Nom du Château
Type Edifice
Période origine
Histoire	Deux châteaux à Lastours, les vestiges des châteaux de Lastours et celui de Caunette (Voir article) Les châteaux de Cabaret, Surdespine et Quertinheux, et la Tour Régine. LASTOURS, constitue un ensemble exceptionnel avec ses quatre châteaux édifiés à 300 mètres d’altitude, au sommet d’un éperon rocheux. CABARET, le plus massif et célèbre tombe au mains de Simon de Montfort en 1211, TOUR-REGINE, dominent le cours de l’Orbiel et le torrent du Grézilhou, proche de Cabaret construite après la croisade des Albigeois par les hommes du roi en 1260. SURDESPINE, ou Fleur d'Espine, troisième château le plus délabrés . QUERTINHEUX, plus en contrebas sur un piton rocheux isoléexistait avant la croisade contre les Albigeois, mais sous une forme différente de leur aspect actuel. À l’époque du catharisme florissant, le seigneur Pierre Roger de Cabaret apparaît très lié aux adeptes de la nouvelle religion et subit dès 1209 les assauts des croisés. Entre 1223 et 1229, l’activité cathare est intense à Cabaret et les châteaux seront assiégés, en vain, une deuxième fois en 1227. Il faudra attendre 1229 pour assister à la reddition définitive de ces places-fortes et voir les derniers réfugiés sur le site s’enfuir pour rejoindre le Pays de Sault. Après la croisade, le roi de France récupère les biens des seigneurs, rase le village et les châteaux. Il les fait reconstruire sur la crête, y adjoignant une quatrième tour : Tour Régine. A la fin du XVIe siècle, pendant les guerres de Religion, Cabaret constitue une plate-forme importante pour les protestants qui l’aménagent pour les armes à feu. Ils en sont délogés en 1591 par les troupes du maréchal de Joyeuse.
Architecture	Lastours et ses quatre châteaux patrimoine exceptionnel qui fait partie des sites majeurs du Pays cathare. Ces 4 châteaux perchés sur un éperon rocheux dominent fièrement le village dont les maisons s'étalent sur les collines et serpentent le long des berges ombragées de l'Orbiel. Cabaret, bâtisse compacte de forme allongée composé d'un donjon polygonal sur lequel s'appuie un corps de logis rectangulaire. l'enceinte qui court sur les bords du replat protège ce corps central de ses hauts murs crénelés. Tour Régine tout près de Cabaret se compose d'une tour ronde flanquée d'un escalier à vis et d'une petite enceinte dont il ne reste que la façade sud. Quertinheux solide château fort médiéval sur un piton rocheux isolé avec une tour ronde, une enceinte massive qui a subit les outrages du passé. Au pied des quatre citadelles, le village médiéval de Cabaret blotti dans son site grandiose a été mis à jour sous la direction de Marie Elise Gardel, archéologue. Un lieu exceptionnel surgi de l'oubli où l'avaient précipité les seigneurs de la croisade contre les Albigeois. Caunette fenêtres et portes anciennes des quatre façades ; tour carrée Sud-Est et tourelle d'escalier carrée Nord-Ouest : inscription par arrêté du 27 septembre 1948.
Les habitants	seigneur Pierre Roger de Cabaret "
Divers	Vestiges de la forteresse de Lastours
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