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Canton
Commune
Nom du Château
Type Edifice
Période origine
Histoire	LARZAC, sa situation sur un éperon rocheux, le parc qui l'environne, et les terrasses sur le jardin, font de cette demeure l'une des plus intéressantes de la vallée de la Peyne. On ne possède pas de renseignements précis sur la Grange de Larzac avant les premières années du XVIIe siècle. On sait seulement que la demeure appartenait avant 1603 à monsieur de Clayrac. George Granjon fermier général du domaine de la Grange des Prés et procureur du connétable Henri I de Montmorency, en fait l'acquisition vers 1603 et fait mettre en place, cette année là, par le maître fontainier Daniel Campaigne, une canonnade (réseau de canalisations en terre cuite). La Grange ainsi que les bâtiments contigus sont acquis le 17 avril 1627 par Bertrand Cellier, au diocèse d'Agde, son frère Jacques, écuyer et conseiller du roi. Le vendeur est le fils de Georges Granjon, docteur et avocat. Les bâtiments menacent ruine et sont reconstruits entre 1639 et 1643 par le maître-maçon Pierre Maux : La demeure restera longtemps dans la famille Cellier qui le revendra en 1756 à Rouyer, propriétaire jusqu'en 1815.
Architecture	Situé sur la commune de Pézenas, le château de Larzac d’inspiration toscane a été reconstruit au début du XVIIe siècle par l'Intendant des Princes de Montmorency, gouverneurs du Languedoc. Il subsiste quelques parties de la construction de 1639 dont le corps de logis rectangulaire avec ses deux salles voûtées d'arêtes, l'escalier, une grande salle plafonnée, le jeu savant des escaliers extérieurs et des terrasses à balustrades de pierre, et peut-être aussi l'important dispositif hydraulique ménagé sous la cour, avec citerne et puits mis en place depuis le début du XVIIe siècle ainsi que le parc avec ses terrasses, ses grottes et fontaines en rocaille. La chapelle et la galerie la reliant au corps de logis primitif ont sans doute été élevés dans le courant du XVIIIe siècle et l'on peut attribuer les aménagements et agrandissements du XIXe siècle aux successeurs de Rouyer. Le parc se compose de terrasses utilisant la topographie pour bénéficier de la perspective sur la plaine.
Les habitants	Monsieur de Clayra "
Divers	Château de Larzac à Pézenas
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